La Rioja, tierra de vino, fruta y verdura, pero también de azafrán. Ingrediente estrella de grandes clásicos de la cocina, esta especia volvió al campo riojano gracias a la ingeniera agrícola Leticia Zorzano.

Actualmente, esta agoncillana coordina tres plantaciones de azafrán ecológico en Agoncillo, Pipaona y Munilla que recoge su producción en la empresa Azafrán Castillo de Aguas Mansas.

El cultivo de azafrán ecológico es clave para el futuro de la economía riojana: se cultiva en Junio y se vendimia justo cuando acaba la temporada de la uva. Es compatible con el resto de cultivos, da continuidad al trabajo del vendimiador durante veinte días, es un complemento a otros cultivos y un producto no perecedero. En el mercado, tiene un valor aproximado de 3.000€/kg y se utiliza como especia, perfume, cosmético, tinte, colorante o medicina.

Reserva visita Casa del Azafran: turismo@aytoagoncillo.org